棒骨萝卜汤的做法窍门(棒骨萝卜汤的做法大全)

棒骨萝卜汤是中国传统汤类菜品之一，它是以猪棒骨、萝卜、干贝、生姜等原材料为主要制作材料，烹制出清香浓郁的汤，富含骨胶原和营养元素，口感香醇，十分美味。下面将为大家详细介绍制作棒骨萝卜汤的材料和制作步骤。

一、所需材料

猪棒骨：700克

萝卜：400克

干贝：8个

姜片：3片

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

二、制作步骤

1.准备工作

取一盆清水，浸泡干贝，大约需要浸泡2个小时，然后洗净备用。

将棒骨清洗干净，用清水浸泡2个小时，更换几次水，去除食材表面的杂质，以减少烹调时的食材异味。

2.预处理食材

萝卜去皮，洗净切块，姜片切片备用。

3.烧水汆骨

将原料放入锅中，加足够的水，火大至水开后，撇去浮沫后烧至微火。

4.蒸骨

等到水渐渐变清，再将锅盖口自然微开，将骨肉悬在蒸汽上蒸约10-15分钟左右。

5.制作调料

姜片爆香，葱段煸炒。

6.调味放料

渍好的干贝、萝卜块一起加入压力锅内，撒上葱炒的姜片，料酒，盐。加入适量的清水。

7.煮汤放热水

加入适量的清水。放入压力锅，大火煮开，转中火煮25-30分钟到汤汁变浓厚、棒骨烂熟。

8.调味

撒上盐，煮滚后关火，即可食用。

三、小贴士

1.猪棒骨不要选用太肥的，以清澈透明为好。

2.夏天可以不蒸骨，可用开水先焯一下。

3.煮开后撇去浮沫，汤就会更清澈。

4.煮汤途中可能会起大量浮沫，可用漏勺清除。

5.压力锅易炸开，需保持密封状态，时间安全加热即可。

总之，棒骨萝卜汤不仅美味可口，而且富含营养，尤其适合刮风打雨的天气或是冬季食用，是一道适合全家人的汤品。希望大家可以按照上述步骤尝试制作，享受到美食的完美口感。